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株式会社ユーエイエムは（冷凍）食肉のスライス・カットを専門とする「お肉のカット工場」です。
お客様のご要望に応じてスライスやダイスカットをし、お肉をご提供致します。食品製造工場様やレトルト加工工場様をはじめとした多くの工場様と幅広くお取引させて頂いております。「スリット加工」といった弊社独自のカット技術もございます。
また、弊社では持ち込みによるお肉での受託加工も承っております。
「カット肉原料を探している。」「原料を持っているけど自社で切るのが大変。」などお困りのお客様はぜひ一度ご相談ください！ |
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★概要★ |
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事業内容 |
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ユーエイエムではスライス・カットについてお客様の様々なニーズに沿ったカットサイズにお応えすることが可能です。お肉のカットは冷凍の温度帯（約－7℃～－３℃）でカットを行います。 |
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これにより、ドリップ（肉汁）ロスも少なく歩留まり率の向上や二次凍結を避け衛生的にも良い状態を保てます。（チルド帯での手切りカット等は対応しておりません。） |
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～カット規格目安～ |
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・スライス（１．２㎜程度～） |
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・ダイスカット（１０㎜～３０㎜程度） |
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・細切り・小間切り |
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・１０㎜以下の極小ダイス（１０㎜×５㎜×５㎜など） |
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・ミンチ |
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等 |
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包装方法 ⇒ １㎏・２㎏袋包装・５㎏バルク包装・１０㎏バルク包装など（細かい容量の個包装には対応しておりません） |
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弊社独自の特殊カット「スリット加工」も可能です。 |
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１ロット原料加工量で約１００㎏をベースに承っております。
お試し小ロット（原料約５０㎏程度）やサンプルロット（原料１玉など）にも対応しておりますので、お気兼ねなくご相談ください。 |
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最大で１加工あたり５００㎏～１，０００㎏の大ロットも対応可能です。
バルク包装の場合は１，０００㎏を超える加工ロットにも対応しておりますのでご相談ください。 |
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＜スリット加工＞ |
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スリット加工とはお肉に切れ目を入れて柔らかくする弊社独自のカット技術です。ミリ単位でスリット幅（２～１０㎜幅）やスリットを入れる深さを調整することで肉の食感を調整することができます。（厚切りのお肉に適しています。）また、両面にスリットを入れたり、網目（格子）状にスリットを入れることも可能です。
切れ目にタレがなじむためタレ漬けと相性が良く、お客様オリジナルの味付けで厚切り肉のメニュー開発などいかがでしょうか？ |
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＜主なお取引実績＞ |
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「食品工場様向けカット肉原料」「飲食店様向けカット済み肉製品」「量販店様向けキット製品用」など多数の用途でスライス・カットのご依頼をいただいております。
近年では「ペットフード関連」向けのダイスカットのご相談をいただくこともございます。
「自社では手間も時間もかかるお肉のカットを、アウトソーシングすることで自社の生産性の向上につながった。」とお喜びの声をいただいております。 |
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「Ｍマート」でオリジナルカット商品の販売もしておりますので是非一度ご参照下さい！ |
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★詳細は電話または当社ホームページのお問合せページよりお問合せ下さい。 |
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