皆さん、こんにちは。リライズコンサルティングの南口です。

オミクロン株が拡大し、まだまだ出口が見えない時期が続きそうです。１月コラムでお伝えした中で、食品OEMメーカーにとっての好機として以下３つを挙げさせて頂きました。

＜OEMメーカーにとっては新規獲得のチャンス！！＞

・２月頃に予想されているGoToキャンペーン、GW外出ピークか⁉

・飲食店、宿泊施設は人手不足、人件費高騰

・各種原材料の値段上昇

この中で「２月頃に予想されているGoToキャンペーン」はオミクロン株拡大によるまん延防止等重点措置により叶わず、残念ながら飲食、観光の特需は先送りとなりました。一方で以下については、年が明けてから多くのご支援先でも議題に挙がってきています。

・飲食店、宿泊施設は人手不足、人件費高騰

・各種原材料の値段上昇

各種原材料また資材のコストについては皆さんのところにも話は来ているかと思いますが、GoToキャンペーンなど特需がなくなったにも関わらず「飲食店、宿泊施設は人手不足、人件費高騰」が生じてしまっているのはなぜでしょうか？

大きな要因の１つに挙がるのは、弱毒性ながらも非常に感染力の高いオミクロン株が拡大し、無症状ながらも濃厚接触者、感染疑いが増えてしまい、職場に出れない方が急増していることです。つまり元々コロナで人手が離れた飲食マーケットに「働けるけど、働けない」人員が急増しているわけです。特に地方では、「コロナが出た」というだけで風評被害を過敏に恐れる傾向がより一層強く、余計に人手不足に拍車がかかっています。

食品メーカーにとってニーズの高まりが期待できるマーケットを絞ることは出来ずまだ分散のポジションが続きそうです。ただ「様々なコストの見直し」を図る飲食店は多く、これから飲食店向け事業の後発企業に於いては絶好の機会でしょう。

先回のコラムでもお伝えした「人手に頼らない飲食店作り」は引き続き大きなテーマになるでしょうから、今のうちにアプローチを開始していきましょう。

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