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皆さん、こんにちは。 ジャパンフードカンパニー南口です。
私は普段、商品企画や開発のヒントに街歩きをしたり、小売店に行くことが多いのですが、最近はふりかけやご飯のお供や冷凍食品をよく見ています。
近々ではスーパーなどの小売店から米が姿を消して、ＳＮＳでは「どこのお店にお米があったよ」という投稿をよく見ます。私の妻にも実家の母親から「お米は在りますか？」というＬＩＮＥが来ていたようで、まさに令和の米騒動といえる状況ですが、大きな流れで見るとお米は減少傾向をたどっていました。日本人の１人当たりの年間米消費量は、１９６２年の１１８．３ｋｇをピークに年々減少しています。２０２２年には５０．７ｋｇとなり、ピーク時の約半分にまで落ち込んでいます。この減少傾向は長年続いており、業界では「年間１０万トンずつ減る」という定説があるくらいです。しかし近年では減少幅は小さくなりつつ、つまり「下げ底」感は来ているとも見えます。
そんな中、私が注目しているのは、「なぜ米離れは起きているのに「ふりかけ」や「ご飯のお供」と呼ばれるマーケットが拡大しているのか？」という点。
図 Ｇｏｏｇｌｅトレンドで見る２００４年以降における「ふりかけ」の検索量の推移
ふりかけもご飯のお供も検索量が増えていることがわかります。
８月２３日の日本食糧新聞でも、「ふりかけ市場、過去最高更新へ 拡販・価値訴求の好機」と題された記事がありました。
そして、「ふりかけやご飯のお供市場が拡大している理由」を考えてみると、さらに表層的には見えない成長の要因が探れ、そこを起点に商品開発するトレーニングにもなるわけです。
「なぜ米離れは起きているのに「ふりかけ」や「ご飯のお供」と呼ばれるマーケットが拡大しているのか？」について私自身まだ答えはわかりませんが、仮説としては色々考えられます。
・それぞれの単価が上がっている（嗜好化）
・今お米を食べている人は「米好き」だから
・お米を食べるときには、楽しみたいから
・簡便性と忙しいライフスタイルの増加
・健康志向と機能性商品の増加で、サプリ的な摂取
・保存性とコストパが良いから
・子供向け商品が充実し、忙しいママの味方
など色々考えながら、売り場を見て回っています。
上記の仮説を自分の目で、データで検証することで、商品企画や開発の幅は広がります。
是非、皆さんの「なぜ米離れは起きているのに「ふりかけ」や「ご飯のお供」と呼ばれるマーケットが拡大しているのか？」の仮説を聞かせてください。
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