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マーケティングリサーチ会社のＴＰＣマーケティングリサーチは、製パン・製菓原材料市場についての調査を実施しこのほど結果を公表した。
結果によると、２０２０年度の製パン・製菓原材料市場は前年比５．３％減の９８９１億円となった。用途別では、製パン用が同５．５％減の５５９８億円。パン市場は、テレワークの普及などにより朝食需要が拡大し、家庭用の食事パンが需要増となる一方、菓子パンや惣菜パン、サンドイッチ、外食向けのパンなどは需要が減少した。製菓用は、同５．０％減の４２９３億円。インバウンド需要の消失、緊急事態宣言による外出自粛の影響で、土産菓子向けが大幅にダウン。また、外食向けのデザート用途が大幅減となった。
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